料理はプライドだと思います。シェフという仕事はプライドに溢れた仕事です。 志を高くもった人の料理は、全てが素晴らしく美味しい！
　ゲストのご希望をかなえるために、たくさんのチャレンジをしています。 グルテンフリー食や、アレルギー対応食など、ゲストの特別メニューを扱う時に はやりがいを感じますね。
　21以上にも及ぶレストランがノルウェージャンエピックにはございます。 近代風であったり、伝統的な料理をご提供できるレストランです。 お料理とは、個々に異なるものです。 どれだけ料理について勉強しているか、常にアンテナをはりめぐらせているかが 大切です。
　クルーズで働いていて、最もエキサイティングなことは、世界のあらゆる場所に 行ったり、たくさんの人々と出会ったりすることです。そのような出会いの中で、 伝統的な料理やそのレシピなどを得られることはシェフとしては幸せなことです。